Desayuno taiwanés con salchichas

No ha cambiado mucho desde la última vez. Con la pandemia siguiendo su curso y las próximas elecciones que se avecinan en un futuro no muy lejano, todavía estoy tratando de darle sentido a todo esto mientras busco momentos de alegría. En medio de todo el caos de 2020, estoy realmente agradecido por la familia, los amigos y la buena comida en mi vida. También estoy agradecido por este blog de 14 años y su comunidad de lectores, así que gracias. Aquí hay un resumen de los lugares donde he estado comiendo últimamente …

Es difícil creer que Long Beach sea lo más lejos que he viajado desde marzo. Ubicado en la esquina de la zona central  en el borde de la ciudad, este sitio vale la pena una caminata para disfrutar de la increíble cocina camboyana. No pase por alto el lado del césped del menú. Los sándwiches de baguette de ternera a la parrilla son realmente fantásticos, mientras que las salchichas jemer servidas sobre arroz blanco al vapor son dignas de obsesión. Cada eslabón tenso y caramelizado genera una avalancha de humo y funk.

Las sardinas enlatadas en salsa de tomate eran un alimento básico a la hora del almuerzo mientras crecía y Gamboge sirve una versión hecha en cero que es realmente irresistible. Estofado suavemente en tomates, cebollas y ajo, las carnosas sardinas se funden con la salsa. Se sirve con una baguette resistente que lo convierte en un vehículo confiable para entregar sardinas cocidas a fuego lento y absorber todo lo que queda con aplomo.

Después de una semana de rutina de aprendizaje a distancia y trabajo remoto, una noche de viernes reciente pidió un cambio de escenario. Después de comprar un pollo frito entero, galletas, macarrones con queso, coles de Bruselas y una rebanada de pastel de miel salada de Honeybird, nuestra familia lo llevó para darse un festín. Las alas y los muslos fueron los primeros en desaparecer, bien condimentados con costras escarpadas y jugosa carne oscura. Los bizcochos, salpicado de queso cheddar, cebollino y tocino, y servidos con mantequilla de arce y vainilla, combinados como un sueño.

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